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2010/01/02

おせちとお雑煮

おせちとお雑煮
おせちとお雑煮
我が家のおせちとお雑煮です。
おせちはいつも買ってきたものを詰めただけなんですが、なんと今年は酢蓮を自作しました!

……いや、単に売ってる酢蓮がここ数年不満だったせいなんですが。
携帯サイトでレシピ見て作ったら意外に簡単でした。弟にも好評だったので、来年からこれかな?

基本的に出来合おせちですが、蒲鉾だけは、1本2200円の鈴廣です。
これがないと我が家にはお正月が来ないので、毎年捜し回ってます。
以前は三徳にあったんですが、近年は見当たらないので、池袋東武の直営出店で買いました。

さて、続いてうちのお雑煮。
味付けは東京風です。
が実は、味の伝授は親父(薩摩生まれ)からだったりします(^^;)。
作り方は、出しは前夜から干し椎茸と出汁昆布を水に浸からせて作り、醤油と塩で味付け。
うちは普段、ヤマキのだしの素(鰹)一辺倒なんですが、お雑煮だけは使いません。
具は、出しとりに使った椎茸と昆布、冷凍むき海老と鳥肉、なるとに小松菜。
お餅は角餅。焼いたらお椀の底に小松菜を敷いてからお餅を入れ、上からつゆをかけます。
仕上げにゆずと三ッ葉を散らして出来上がりです。
三が日は毎朝お雑煮。
お正月太りの原因ですが、なかなかやめられそうにありません(^^;)。

皆さんのおせち&お雑煮はどんなのですか?

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